Bottarga - Rogen der Meeräsche
Bottarga - Rogen der Meeräsche
Gilt als der „Kaviar des Mittelmeeres“ und zeichnet sich durch das oberen Stücks der Meeräschenflosse aus, die typisch für die Gewinnung aus frischem Fisch und ein Zeichen besonderer Sorgfalt bei der Verarbeitung ist. Sein intensiver, angenehm würziger Geschmack und seine Mandelnoten machen ihn zu einer echten Delikatesse für anspruchsvolle Gaumen.