Passata di Datterino
Eccellenze della tradizione piemontese, lavorati a mano unicamente con olio extravergine di oliva.
ScopriMozzarella Fior di Latte
Mozzarella Fior di Latte
Il Fior di latte è un formaggio fresco a pasta filata di latte vaccino. E che latte: di Alta Qualità 100% molisano, di una terra rustica, ricca di pascoli e integre tradizioni. Sulla tavola e nella cucina dei molisani non manca mai. Da gustare con un filo d’olio extravergine di oliva o per arricchire primi e secondi piatti. E naturalmente la pizza.
Pochi ma buoni
Tra gli elementi importanti di questa mozzarella, dopo il latte c’è l’acqua in cui è immersa. Sgorga vergine dalle sorgenti di Rio Freddo sui monti del Matese, e arriva a valle dove l’attende la cagliata. Certificata tra le migliori d’Italia per purezza, ha una bassa quantità di sodio e caratteristiche oligominerali. Fior di latte e fior d’acqua.
Le origini del gusto
«Il Molise non esiste» è l’ormai famosa battuta che gira. E forse per questo si è preservato così bene, e offre ancora un latte di mucche che pascolano libere e felici nella regione più verde della penisola. E una mozzarella dal gusto impareggiabile.
Lavorazione accurata
La sapienza artigianale di mastri casari per tradizione fa affiorare, dall’acqua pura di sorgente in cui sono lavorate, mozzarelle di latte freschissimo, munto quotidianamente, portato a coagulazione con fermenti lattici selezionati. La ricetta è antichissima: dopo il rigoroso caglio avviene la filatura a mano e infine la mozzatura, da cui il nome.
Curiosi di gusto
Il sapore è dolce, di fermentazione lattica, direbbe un degustatore. Il gusto genuino di latte di Alta Qualità, fresco di mungitura da vacche molisane, rimane anche dopo la lavorazione. La consistenza è mediamente compatta, come vuole la tradizione.
Prodotto
Mozzarella vaccina 100 g
Ingredienti
LATTE vaccino di Alta Qualità italiano (99,48%), sale, caglio, fermenti lattici. Origine del LATTE: Italia-Molise
Dichiarazione nutrizionale
Valori medi per 100 g di prodotto sgocciolato
Valori nutrizionali
per 100 g
Energia
875 kJ / 211 Kcal
Grassi
16 g
di cui saturi
10,8 g
Carboidrati
< 0.5 g
di cui zuccheri
0,3 g
Fibre
-
Proteine
17 g
Sale
0.61 g
Abbinamenti in cucina
Ciabattine Bianche di Grano Duro
Bontà caserecce fatte a mano, prodotte con semola rimacinata di grano duro e lievito madre.
ScopriIl pensiero degli architetti del sapore
Per gustare una vera mozzarella, bisogna prenderla dal luogo deputato a garantirne bontà e qualità.
Per gustarla al meglio
Prima di consumare il prodotto si consiglia di lasciarlo a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Così sarà perfetto in tutta la sua fresca delicatezza.