Parmigiano Reggiano di montagna

Fragrante e delicato, questo formaggio dalla pasta consistente deve il suo gusto unico al clima fresco e piovoso in cui cresce il fieno di cui si nutrono gli animali da cui è prodotto. Si scioglie in bocca e si gusta con piacere da solo o accostato a qualche goccia di aceto balsamico, che ne esalta ulteriormente le sfumature di sapore.