Il Riso Carnaroli invecchiato classico
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Risotto alla birra
Questo risotto sostituisce il classico vino con la birra pils, conferendo al piatto un raffinato retrogusto amarognolo e note rustiche che esaltano il sapore del riso. Cremoso al punto giusto, è arricchito dalla mantecatura finale che ne esalta la consistenza vellutata. Ideale per chi desidera un primo piatto innovativo e sorprendente, perfetto in qualsiasi stagione.
Procedimento
In una casseruola scalda il burro con un filo d’olio e fai appassire la cipolla tritata finché diventa trasparente.
Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti, mescolando continuamente.
Versa la birra, lascia evaporare quasi del tutto, quindi inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso.
Continua la cottura aggiungendo brodo finché il risotto è al dente (circa 16–18 min).
Spegni il fuoco, manteca con il parmigiano, regola di sale e pepe e copri per 1 minuto. Servi caldo, gustando il carattere unico dato dalla birra.
