Mayonnaise mit Olivenöl, ohne Konservierungsstoffe

Für diese Mayonnaise werden ausschließlich beste Zutaten verwendet: Olivenöl, das den Geschmack zur Geltung bringt, Eigelb von Eiern aus Bodenhaltung, Vollsalz aus Trapani g.g.A. und Rohrzucker. Enthält keine Verdickungsmittel, künstliche Konservierungsstoffe oder Aromen.

Nur die besten Zutaten

Einst war sie dem Adel vorbehalten, heute wird sie wegen ihrer charakteristischen Merkmale oft verwendet: Sie ist vielseitig, leicht, mild und cremig. Sie garniert, verziert und verfeinert viele Speisen, passt zu Fleisch, Fisch und Gemüse und verfeinert Festtagsgerichte.

Der Ursprung des Geschmacks

Bereits seit dem 16. Jahrhundert streiten Frankreich und Spanien über den Ursprung und Namen dieser köstlichen Soße. Vom Marschall, der die Festung von Mahon auf Menorca angriff, über den Grafen von Mayenne bis zur Stadt Bayonne.

Sorgfältige Verarbeitung

Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber viel Sorgfalt, da die Mayonnaise schnell gerinnen kann. Zum zimmerwarmen Eigelb, Zitronensaft, und Essig wird sehr langsam Olivenöl hinzugegeben. Um eine perfekte Emulsion zu erhalten, wird die Mischung konstant und ohne Unterbrechung geschlagen. Eine Prise Meersalz aus Trapani g. g. A., und schon ist sie genussbereit.

Wissenswertes

Sie ist nicht nur pur köstlich, sondern auch die perfekte Grundlage für leckere Soßen: für Aioli mit gepresstem Knoblauch. Oder für die Tartarensoße, mit Kapern, Gewürzgurken und Kräutern. Oder auch für Thunfischsoße, mit Thunfisch, Kapern und Sardellen.

Produkt

Mayonnaise ohne Konservierungsstoffe 180 g

Zutatenliste

Keine Bindemittel, Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen: Diese Mayonnaise braucht keine chemischen Zusätze, um ihren vollmundigen Geschmack zu entfalten. Die hochwertigen Zutaten machen den Unterschied: Olivenöl, Meersalz aus Trapani g. g. A., Eigelb aus Bodenhaltung, Weinessig, Zitronensaft und Rohrzucker.

Nährwertdeklaration

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Nährwertangaben

per 100 g

Energie

3014 kJ / 733 Kcal

Fett

80 g

davon gesättigte Fettsäuren

12 g

Kohlenhydrate

1,2 g

davon Zucker

1,2 g

Ballaststoffe

Protein

2 g

Salz

1 g

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Empfehlung für den besten Genuss

Da die Mayonnaise keine Konservierungsstoffe enthält und um sie in ihrer ganzen Authentizität zu genießen, sollte das geöffnete Glas nicht länger als vier Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.