Maionese con Olio d’Oliva Senza Conservanti

Niente addensanti, conservanti e aromi artificiali: questa maionese non ha bisogno della chimica per dimostrare la sua ricca personalità. Solo ingredienti di eccellenza, che fanno la differenza. Olio di oliva, Sale marino di Trapani IGP, tuorlo d’uovo da galline allevate a terra, aceto di vino, succo di limone e zucchero di canna.

Pochi ma buoni

Un tempo era riservata ai palati nobili, oggi è spesso presente a tavola perché ha doti ineguagliabili: è versatile, leggera, delicata e cremosa. Sa guarnire, decorare e insaporire tante pietanze, senza fare troppo la preziosa, anche se questa salsa lo è veramente in cucina. Accompagna carne, pesce e verdure, arricchisce i piatti della festa.

Le origini del gusto

È una salsa talmente appetitosa e geniale che, fin dal Cinquecento, Francia e Spagna si sono contese la sua origine e il suo nome. Dal maresciallo che attaccò il forte di Mahon, a Minorca, dal Duca di Mayenne alla città di Bayonne.

Lavorazione accurata

La preparazione è semplice ma richiede grande accortezza perché basta poco per farla impazzire. Tuorlo a temperatura ambiente, succo di limone, aceto e poi, a filo e molto lentamente, l’olio d’oliva. Per ottenere una perfetta emulsione, è fondamentale sbattere il composto con ritmo costante, senza pause. Un tocco di sale di Trapani IGP ed è pronta.

Curiosi di gusto

Deliziosa nature, è anche la base per condimenti da arricchire con gusto: come l’aioli, con l’aggiunta di aglio pestato. Oppure la salsa tartara, con capperi, cetriolini ed erbe aromatiche. O anche quella tonnata, con tonno, capperi, acciughe.

Prodotto

Maionese 180 g

Ingredienti

Olio di oliva 76%, tuorlo d’UOVO da galline allevate a terra 13%, aceto di vino, zucchero di canna, IGP - Sale Marino di Trapani, succo di limone concentrato.

Dichiarazione nutrizionale

Valori medi per 100 g di prodotto

Valori nutrizionali

per 100 g

Energia

3014 kJ / 733 Kcal

Grassi

80 g

di cui saturi

12 g

Carboidrati

1,2 g

di cui zuccheri

1,2 g

Fibre

Proteine

2 g

Sale

1 g

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Per gustarla al meglio

Poiché non contiene conservanti, per assaporare la maionese in tutta la sua genuinità, la confezione aperta va mantenuta in frigorifero non oltre quattro settimane.