Le uova di pasticceria
Ogni uovo è realizzato a mano col miglior cacao ed è unico allo sguardo e straordinario al palato.
ScopriColomba di Alta Pasticceria
Pochi ma buoni
Un capolavoro di alta pasticceria a lenta lievitazione naturale, ottenuto con burro da panna fresca di centrifuga da filiera certificata, uova freschissime, miele d'acacia, scorze d'arancia candite e bacche di vaniglia del Madagascar, per una pasta madre viva e profumata. Incastonate nella croccante glassa, mandorle di Sicilia e Nocciola Piemonte IGP.
Le origini del gusto
La colomba affonda le sue radici nella tradizione italiana, precisamente in Lombardia. E ha avuto la sua squisita interpretazione anche in Piemonte, per mano dell’arte pasticcera dello chef stellato Gian Piero Vivalda.
Lavorazione accurata
Questo capolavoro artigianale nasce da pasta madre viva lasciata riposare lentamente e naturalmente per una perfetta alveolatura. E dall’impiego di straordinarie materie prime regionali italiane come le uova di galline allevate a terra, che rendono caratteristico il colore dorato della fetta, e il burro di filiera certificata, che chiude il cerchio perfetto degli ingredienti di base.
Curiosi di gusto
Anche l’occhio vuole la sua parte. Per questo la colomba è in una preziosa cappelliera, personalizzata con gusto ed eleganza, che la rende perfetta come idea regalo: dopo il consumo, il pack può essere conservato e riutilizzato a proprio piacimento.
Prodotto
Colomba classica 250g
Ingredienti
Farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO di filiera certificata da PANNA di centrifuga, tuorlo d’UOVA fresche da galline allevate a terra, zucchero, scorza di arancia candita (scorze d’arancia, zucchero, sciroppo di glucosio, sciroppo di fruttosio), uvetta sultanina, lievito madre (contiene FRUMENTO), NOCCIOLA Piemonte IGP 2,8%, albume d’UOVA fresche, miele millefiori, amido di mais, MANDORLA di Sicilia 2%, sale, vaniglia in bacche del Madagascar 1%. Può contenere: SOIA, ALTRA FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDI, SENAPE.
Dichiarazione nutrizionale
Valori medi per 100 g di prodotto
Valori nutrizionali
per 100 g
Energia
1515 kJ/ 361 kcal
Grassi
13,4 g
di cui saturi
4,9 g
Carboidrati
49,3 g
di cui zuccheri
30,6 g
Fibre
6,0 g
Proteine
7,8 g
Sale
0,6
Abbinamenti in cucina
Moscato di Sardegna DOC
Un vino con un profilo aromatico perfetto in abbinamento a dolci e formaggi semi stagionati.
ScopriIl pensiero degli architetti del sapore
La colomba è considerata simbolo di pace anche perché quando viene portata a tavola mette tutti d’accordo.
Per gustarla al meglio
Il consiglio è di mettere la colomba 10/15 minuti vicino a una fonte di calore così il suo gusto spiccherà ancora di più il volo.