Moscato d'Asti DOCG
Moscato d'Asti DOCG
ScopriIl Panettone Estivo
Pochi ma buoni
Un dolce che supera le stagioni, mantenendo intatto tutto il fascino della tradizione. Il Panettone Estivo di Alta Pasticceria nasce nel laboratorio artigianale dello chef stellato Gian Piero Vivalda, dove la ricetta tipica si rinnova grazie all’incontro con la pesca nettarina di Saluzzo e la albicocca tonda di Costigliole sapientemente candite.
Le origini del gusto
La sua unicità affonda le radici in un territorio ricco di eccellenze: il Cuneese. Qui nascono due frutti iconici — la pesca nettarina di Saluzzo e la albicocca tonda di Costigliole — che, una volta canditi, diventano gli interpreti perfetti di questo dolce senza stagione. Una reinterpretazione estiva che conserva il rispetto per la tradizione.
Lavorazione accurata
Come ogni creazione d’alta pasticceria, anche questo dolce segue tempi lenti e gesti precisi. L’impasto viene lavorato con delicatezza, lasciato lievitare naturalmente e arricchito solo dopo molte ore con i canditi, per preservarne sapore e consistenza. Un gesto d’amore verso chi cerca l’eccellenza, anche d’estate.
Curiosi di gusto
Il profumo di vaniglia e miele anticipa il morso soffice, che si apre su note di frutta dolce e leggermente acidula. La texture è vellutata, la dolcezza bilanciata, la sensazione finale: elegante. Un dolce che sorprende e coccola, come un'estate da ricordare.
Abbinamenti in cucina
Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Dry
Da vitigni Glera 100%, uno dei migliori prosecchi italiani per un fine pasto dalla bontà infinita.
ScopriIl pensiero degli architetti del sapore
Per chi ama i prodotti naturali, realizzati nel pieno rispetto dell'ambiente e della qualità. Per esaltare il sapore del nostro salmone, puoi abbinarlo ai nostri prodotti esclusivi.
Per gustarla al meglio
Per esaltare il gusto del nostro panettone estivo, ti consigliamo l’abbinamento con un calice fresco di Moscato d’Asti DOCG La Rosa dei gusti, per un incontro che profuma d’estate.