La pasta artigianale all’uovo

In ognuna delle nostre preparazioni artigianali di pasta all’uovo, il fattore comune è la qualità. Non è una dichiarazione di principio, ma realtà concreta: 36% di uova, provenienti da galline da allevamenti all’aperto; l‘artigianalità, con le sue peculiari modalità di preparazione e infine il grano duro che è tutto e solo italiano.

Pochi ma buoni

Solo ingredienti che la tradizione della pasta all’uovo richiede: uova e semola di grano duro. Niente conservanti né additivi. Le uova provengono da galline allevate rigorosamente all’aperto, in situazioni che rispettano il loro benessere, e non ci sono coloranti nel loro mangime. La semola, italiana, deve fare poca strada per sposarsi con le uova.

Le origini del gusto

Le Marche sono una terra d‘elezione per la produzione della pasta, con pastifici dalla accurata tradizione artigianale e produzione selezionata.

Lavorazione accurata

Il metodo di produzione prevede la trafilatura ruvida al bronzo, per conferire rugosità e porosità alla pasta e trattenere meglio sughi e condimenti. Poi l’essiccazione lenta, fino a 20 ore su telai di legno, permette che la pasta si liberi naturalmente della sua umidità. Così si mantengono intatte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali.

Curiosi di gusto

Pappardelle, Tagliatelle, Tagliolini e Chitarrine: ogni pasta ha il suo sugo, ma tutte… la bontà.

Prodotto

Pasta all'uovo 250g

Ingredienti

Semola di GRANO duro italiano, UOVA fresche italiane da galline allevate all’aperto 36%. Può contenere SOIA.

Dichiarazione nutrizionale

Valori medi per 100 g di prodotto

Valori nutrizionali

per 100 g

Energia

1510 kJ / 361 Kcal

Grassi

3,4 g

di cui saturi

1,0 g

Carboidrati

67,8 g

di cui zuccheri

2,7 g

Fibre

32,0 g

Proteine

14,9 g

Sale

0.067 g

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Il pensiero degli architetti del sapore

Per la nostra pasta all’uovo nessuna fretta: più tempo per le galline in libertà, per la preparazione e l’essicazione.

Per gustarla al meglio

Non si esponga la pasta a fonti di luce diretta: il suo colore potrebbe variare perché è prodotta con ingredienti naturali.