Parmigiano Reggiano Riserva
Stronger flavor in its characteristic sweetness. Affiné plus de 30 mois.
DécouvrirPâtes fraîches farcies
Pâtes fraîches farcies
Les pâtes fraîches farcies sont un rendez-vous incontournable de la tradition culinaire italienne: une entrée qui se prête à de nombreuses interprétations, pour la forme des pâtes et pour les ingrédients de la farce. Nos mezzelune au homard et au citron et nos triangoli aux cèpes et aux truffes sont deux recettes particulières à ne pas manquer.
La qualité est plus importante que la quantité
Deux ingrédients vedettes sont sélectionnés pour chacune de ces recettes et harmonisés afin de mettre en valeur leurs qualités respectives : la douceur de la chair de homard se marie au citron, pour un résultat frais aux notes d'agrumes. Quant à la farce aux cèpes et aux truffes, son goût est prononcé grâce aux notes piquantes de la truffe et aux arômes plus délicats et aromatiques des champignons.
Aux origines du goût
L'une des recettes évoque les trésors de la terre à travers les saveurs de la forêt et les merveilles des champs de campagne. Dans l'autre, les charmes de l'été explosent dans la fraîcheur de la mer et la puissance du soleil.
Un travail soigneux
Des ingrédients si précieux doivent être recueillis dans des écrins de pâtes tout aussi spéciaux contenant 28,5 % d'œufs (sur la totalité des pâtes) issus de poules exclusivement élevées au sol, dans le respect de la qualité de la chaîne alimentaire et du meilleur résultat gastronomique.
La curiosité du goût
La fine abaisse, poreuse et souple, est essentielle pour renfermer jusqu'au bon point de cuisson toute la richesse de la farce pour pouvoir en découvrir le goût entier à chaque bouchée.
Produit
Ingrédients
Farce (55 %): champignons poêlés 25 % (champignons de Paris 37 % (Agaricus bisporus), cèpes 26 % (Boletus edulis et groupe relatif), oignon, huile de graines de tournesol, persil, sel, cèpes séchés (Boletus edulis et groupe relatif), poivre, ail), ricotta (LACTOSÉRUM, crème (LAIT), sel, correcteur d'acidité : acide citrique, acide lactique), chapelure (farine de BLÉ tendre, levure, sel), huile de graines de tournesol, beurre (LAIT), fromage râpé (LAIT, sel, présure), sel, arôme naturel, truffe d'été scorzone (Tuber Aestivum).
Pâtes (45 %) : farine de BLÉ tendre, ŒUFS de poules élevées au sol, semoule de BLÉ dur. Peut contenir du SOJA.
Déclaration nutritionnelle
Valeurs moyennes pour 100 g
Valeurs nutritionnelles
per 100 g
Énergie
1350 kJ / 322 Kcal
Matières grasses
16,8 g
dont saturées
6,7 g
Glucides
32,4 g
dont sucres
1,0 g
Fibres alimentaires
2,0 g
Protéines
9,5 g
Sel
0,65 g
Associations culinaire
Prosecco Treviso DOC - Extra Dry
De couleur jaune paille teintée de reflets vert pâle et au perlage fin.
DécouvrirL'avis des architectes du goût
Les pâtes fraîches farcies sont un véritable mariage de saveurs célébré à table.
Pour une dégustation optimale
Ajoutez un filet d'huile dans l'eau que vous porterez à ébullition pour rendre la cuisson des pâtes farcies encore meilleure.