Édition limitée
Raviolis à la Viande de Kobe Beef
Une entrée succulente pour une nouvelle expé-rience gustative : le principal ingrédient est une viande dont la très grande qualité découle du soin avec lequel les éleveurs japonais s'occu-pent de bovins triés sur le volet, en préservant un type de viande unique, exclusivement issue de la préfecture de Hyōgo dont Kobe est la ville principale.
La qualité est plus importante que la quantité
Seules 3 000 pièces de bétail sont reconnues et certifiées chaque année afin de réaliser la précieuse Kobe Beef® : une viande caractéri-sée par un persillage unique dû à la proportion entre la viande et les minces filaments de graisse finement répartis en elle, qui fondent lors de la cuisson pour offrir du goût, du par-fum et du moelleux.
Aux origines du goût
Les bovins de la Kobe Beef® grandissent dans des ex-ploitations triées sur le volet, en mangeant des aliments sélectionnés de grande qualité et exclusivement au sein de la préfecture de Hyōgo, sur l'île de Honshū, la plus grande du Japon.
Un travail soigneux
La certification de la Kobe Beef® exige l'appartenance à la race de bovins Tajima nés, élevés et abattus dans la préfecture de Hyōgo par des éleveurs de l'associa-tion protégeant la viande de Kobe. Le poids, la couleur de la viande et de la graisse et sa marbrure sont établis par un cahier des charges lié au soin de l'animal et de la qualité.
La curiosité du goût
Chaque découpe de Kobe Beef® est facilement identifiable par son sceau dénommé « Nojigiku », un chrysanthème stylisé, la fleur qui symbolise le sceau impérial.
Produit
Ingrédients
Farce 60 % : viande de bovin adulte de Kobe 29 %, eau, LAIT demi-écrémé, flocons de pommes de terre, graisse de bovin adulte de Kobe, huile de graines de tournesol, Parmigiano Reggiano AOP (LAIT, sel, présure), beurre (LAIT), amidon de maïs, sel, oignon au four (oignon, huile de tournesol, sucre, sel), carotte, fibre de pommes de terre, oignon, cèpes séchés (Boletus edulis et groupe relatif). Pâtes (40 %) : farine de BLÉ tendre, œufs de poules élevées au sol 28,5 %, semoule de BLÉ dur. Peut contenir du SOJA.
Déclaration nutritionnelle
Valeurs moyennes pour 100 g
Valeurs nutritionnelles
per 100 g
Energie
1363 kJ / 325 kcal
Matières grasses
21 g
dont saturées
7,7 g
Glucides
25 g
dont sucres
0,8 g
Fibres alimentaires
2,7 g
Protéines
10 g
Pour une dégustation optimale
Conserver le produit au réfrigérateur à une température maximale de + 4 °C. À savourer dans toute sa pureté.