Crème de Pistache
La rencontre entre l'art pâtissier et un précieux ingrédient, la pistache de Bront. Avec 6% d'eclats
DécouvrirCinq croissants au sucre en grains
Cinq croissants au sucre en grains
Autrefois, on ne pouvait les déguster que dans les cafés et les pâtisseries. Aujourd'hui, cette version « maison » de l'ancienne recette issue de l'art pâtissier italien fait du petit déjeuner un moment spécial. En guise de goûter au bureau ou à l'école, le croissant est synonyme de grand moment de plaisir: 75 grammes de pur bonheur par pâtisserie.
La qualité est plus importante que la quantité
Au cœur de ces délices, trois ingrédients : le levain vivant, obtenu après un levage patient de 60 heures, qui donne au produit son goût naturel. Le beurre de grande qualité obtenu par centrifugation, à partir de crème de lait italien, pour un goût délicat et frais. Et des œufs de poules élevées au sol. Résultat : une délicieuse pâte feuilletée à garnir selon les envies.
Aux origines du goût
Appelée croissant en France et brioche en Italie du Nord, cette pâtisserie est connue sous le nom de cornetto au centre-sud de la péninsule. Spécialité pâtissière traditionnelle plus riche en goût par rapport au kipferl dont il est issu, le croissant est en forme de demi-lune… ou de deux petites cornes.
Un travail soigneux
Telle la Belle au bois dormant, le levain qui sert à préparer ces croissants a besoin de repos (et les pâtissiers de beaucoup de patience) ! Il met soixante heures avant de se réveiller… et de lever. Et donne une pâte légère et alvéolée. Voilà pourquoi les croissants sont aussi exquis que le beurre qui fond en bouche. Et leur goût délicieux vient aussi des œufs de poules élevées au sol.
La curiosité du goût
Traditionnellement, les croissants sont préparés en deux versions : avec ou sans sucre en grains. Il y a ceux qui cherchent une touche sucrée à l'extérieur. Ceux qui préfèrent l'avoir à l'intérieur et remplissent le croissant de confiture, de crème pâtissière, à la pistache ou aux noisettes. Et ceux qui l'aiment nature.
Produit
Cornetti con granella 275 g (5x55 g)
Ingrédients
Farine de FROMENT, BEURRE par centrifugation, levure mère (farine de FROMENT, eau) (11 %), eau, ŒUFS de poules élevées au sol (9 %), sucre, sucre inverti, sucre en grains (4 %), huile de graines de tournesol, émulsifiants : mono- et diglycérides d'acides gras, jaune d'ŒUF de poules élevées au sol, LAIT frais italien, fructose, zestes d'orange confits (zestes d'orange, sucre, sirop de glucose-fructose, jus de citron), beurre de cacao, miel, farine de BLÉ malté, sel, arômes. Peut contenir : SOJA, FRUITS À COQUE, GRAINES DE SÉSAME.
Déclaration nutritionnelle
Valeurs moyennes pour 100g de produit
Valeurs nutritionnelles
per 100 g
Énergie
1766 kJ / 423 Kcal
Matières grasses
26 g
dont saturées
17 g
Glucides
40 g
dont sucres
16 g
Fibres alimentaires
-
Protéines
6,7 g
Sel
0,46 g
Associations culinaire
L'avis des architectes du goût
Un croissant doit être à la hauteur de ceux que l'on trouve en pâtisserie, autrement quel est l'intérêt ?
Pour une dégustation optimale
Conservés à l'écart de toute source de chaleur et de la lumière directe du soleil, ils se dégustent dans toute leur douceur.