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Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Dry
Des cépages Glera exclusivement cultivés sur la colline de Cartizze naît ce somptueux vin mousseux qui représente le summum du prosecco avec sa couleur jaune paille brillant et son perlage fin. Son parfum intense libère des notes fruitées, d'agrumes et des parfums floraux. Moelleux en bouche,il offre une dégustation riche, enveloppante et veloutée.
Aux origines du goût
La cave de production, plongée au cœur des collines de Valdobbiadene classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, célèbre les particularités du produit auxquelles s'unissent la tradition vinicole, l'attention portée aux détails et la qualité de la matière première.
La qualité est plus importante que la quantité
Le cépage Glera possède un raisin à forte teneur en sucre. C'est également en raison de cette caractéristique particulière que presque tout le prosecco Cartizze est vinifié en version Dry. Les producteurs qui peuvent se targuer de cette marque précieuse sont seulement au nombre de 140 et chaque année, près d'1 million de bouteilles sont produites.
Un travail soigneux
Les vendanges ont lieu entre la mi-septembre et le début du mois d'octobre, et après le délicat pressurage des grains, le moût fermente en blanc à température contrôlée. Le Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Dry est un vin mousseux obtenu dans le respect de la méthode Charmat, avec un affinage des levures dans des cuves en acier d'au moins 5 mois et une deuxième fermentation en autoclave de 30 jours.
La curiosité du goût
Ce prosecco est sous l'égide du consortium Valdobbiadene Superiore DOCG et en représente la variante la plus haut de gamme. Cartizze désigne le nom du morceau de terrain dont il provient, où le sous-sol et le climat donnent aux raisins une haute concentration en arômes.
Produit
Valdobbiadene di Cartizze 75cl
Ingrédients
Titre alcoométrique volumique : 11,5 %
Sucre résiduel : 21 g/l
Contient des SULFITES
Déclaration nutritionnelle
Valeurs nutritionnelles
per 100 g
Associations culinaire
Croûtons d’Altamura
Réalisées avec des ingrédients simples à Altamura dans le respect de la tradition.
DécouvrirL'avis des architectes du goût
Le mot Cartizze vient du terme dialectal « gardiz » : la claie sur laquelle on faisait sécher le raisin pour en augmenter la teneur en sucre.
Pour une dégustation optimale
Pour qu'il soit accueilli comme une véritable star à table, nous vous recommandons de le servir à une température comprise entre 6 et 8 °C, accompagné d'un délicieux dessert.